Bei unserem letzten Besuch in Honduras haben wir wieder viele tolle Kaffees auf dem Cupping-Tisch gehabt und probiert. Die Kooperative Combrifol trennt die meisten Lots und kleinen Chargen, bevor der richtige Kooperativen-Blend daraus gemacht wird. Die Techniker, Agronomen und Qualitätsverantwortlichen … Mehr dazu
Kaffee ist nicht gleich Kaffee: So wie bei Äpfeln, wo es verschiedene Sorten gibt, gibt es auch für Kaffee ganz unterschiedliche “Sorten” – Varietäten genannt. Und neben Anbau, Verarbeitung und Zubereitung spielt die Varietät tatsächlich eine große Rolle für die … Mehr dazu
Zum Berlin Coffee Festival vom 31. August bis zum 03. September wird es bei uns in der Rösterei und im neuen Laden eine ganze Reihe von Veranstaltungen geben: Freitag, 31.08. 10:00 – 11:30 Sensory: salty, sweet, sour [mit Ticket] Ein … Mehr dazu
Viele verzichten auf ihren täglichen Kaffee bei Schwangerschaft, Stillzeit, Einnahme von Medikamenten oder homöopathischer Behandlung. Und manche trinken nach 16 Uhr keinen Kaffee mehr, weil sie sonst nicht gut einschlafen können. Schuld daran ist das Koffein (Coffein). Oftmals werden wir … Mehr dazu
Über Geschmack lässt sich vortrefflich streiten, denn Geschmack ist eine komplexe sinnliche Erfahrung. Eine wesentliche Rolle spielt dabei der Geruchssinn, das taktile Empfinden und der tatsächliche Geschmack im Mund und auf der Zunge. Jeder Mensch nimmt Eindrücke unterschiedlich wahr. Dennoch … Mehr dazu
Vom 01. bis 04. September findet wieder das Berlin Coffee Festival statt. In der ganzen Stadt gibt es die verschiedensten Veranstaltungen rund ums Thema Kaffee und am Sonntag präsentieren sich in der Markthalle 9 Cafés und Röstereien. Aus diesem Anlass … Mehr dazu
Während die meisten von uns schon gut im neuen Jahr gelandet und vollauf mit neuen Ideen und Plänen beschäftigt sind, werfen wir noch einmal einen Blick zurück: Wie in jedem Jahr legen wir in einem Transparenzbericht Zahlen offen, beleuchten Erreichtes … Mehr dazu
Dass der Kaffee, bevor er bei uns in die Tassen kommt viele Verarbeitungsschritte durchläuft, ist den meisten von uns klar. Ebenso wissen wir, dass das Leben der Kaffee-ProduzentInnen nicht leicht ist und das mit viel Hingabe, Zeit und Energie der … Mehr dazu
Nicht nur der Herbst steht vor der Tür, sondern auch ein kleines Jubiläum, das für uns etwas ganz Besonderes ist: Genau heute vor einem Jahr haben wir unseren neuen Röster von Giesen in Betrieb genommen. In den Jahren davor haben … Mehr dazu
Je frischer, desto besser? Das stimmt bei Kaffee nicht so ganz! Schuld daran ist das im Röstprozess entstehende Kohlendioxid (CO2), welches sich kurz nach dem Rösten vermehrt in den Bohnen wiederfindet. Während der folgenden Tage nach dem Rösten „gast“ der Kaffee … Mehr dazu