Cenfrocafe, Peru
Die Kooperative Cenfrocafe wurde 2005 gegründet und befindet sich im Norden Perus, nicht weit entfernt von der ecuadorianischen Grenze. Mit Unterstützung befreundeter Kooperativen war es das Ziel in dieser unwegsamen Region, rund um die Stadt Jaén, eine Basis für die vielen kleinen KaffeeproduzentInnen zu bieten. Mittlerweile hat die Kooperative 2.500 Mitglieder.
Höhe: 1.600m – 2.000m
Anbaugebiet: Jaén, Cajamarca
Verarbeitung: Arabica, washed, manuelle Ernte und Aussortierung
Website: www.cenfrocafe.com.pe
ADEBIPROM, Guatemala
Die Kooperative ist Teil der Organisation Manos Campesinas, die den ProduzentInnen hilft, ihre Kaffees zu vermarkten. Manos Campesinas wurde 1997 gegründet und besteht heute aus 12 assoziierten Kooperativen mit insgesamt 1.200 Einzelmitgliedern. 95% der Mitglieder sind Indigene: Sie sprechen eigene Maya-Sprachen und haben jeweils ihre eigenen kulturellen Eigenarten.
Die Mitglieder von ADEBIPROM (Asociacion De Desarollo Bienestar y Pro – Mejoramiento) sprechen die Maya-Sprache Mam und sie leben am Fuße des höchsten Berges Zentralamerikas, dem „Tajumulco“, einem nicht mehr aktiven Vulkan, der 4.220m hoch ist. Früher waren die 120 ProduzentInnen Mitglieder einer anderen Kooperative. Aber die langen Distanzen zwischen den einzelnen ProduzentInnen haben häufige Treffen unmöglich gemacht: „Die Landschaft bietet nicht die besten Voraussetzungen für Transparenz und Demokratie.“ Daher sind sie enger zusammengerückt und haben im Jahr 2016 die kleinere ADEBIPROM gegründet. Im Jahr 2019 haben wir unseren ersten Import mit Manos Campesinas realisiert.
Höhe: 1.400m – 1.700m
Anbaugebiet: Tajumulco, San Marcos
Varietäten: Catuai, Anacafe 14, Bourbon, Typica
Website: www.manoscampesinas.org
Permata Gayo, Sumatra
Die Geschichte von Permata Gayo im Norden Sumatras begann im Jahr 2006 mitten in der Zeit nach dem Tsunami 2004 und nach dem Friedensabkommen von Helsinki 2005 zwischen der Regierung Indonesiens und der Bewegung „Freies Aceh“ (Provinz Aceh). Die Kooperative begann als eine Gruppe von 50 Gründungsmitgliedern und hat heute etwa 2000 Mitglieder in 36 verschiedenen Dörfern, die sich in der Region Bener Meriah befinden. Permata Gayo ist eine der wenigen Kooperativen in Sumatra, die konsequent demokratische Entscheidungsstrukturen anstreben und gegen Korruption vorgehen.
Höhe: 1.200m – 1.600m
Anbaugebiet: Gayo Highland Region – Bener Meriah
Verarbeitung: Arabica, wet-hulled, manuelle Ernte und Aussortierung
Dennis (Verifizierter Besitzer) –
Wunderbar schokoladiger Espresso. Gelingt sehr einfach im Siebträger und kommt auch gut im Cappuccino oder Flat White zur Geltung. Für alle die dunkle Röstungen mögen, denen Robusta aber zu hart ist.
Nadine –
Vielen herzlichen Dank!
Dana –
Ich habe sowohl den Blackcap als auch den Nightingale probiert und mit beiden etwas herumexperimentiert. Der Blackcap ist definitiv fruchtiger als der doch eher klassisch anmutende Nightingale. Qualitativ sind sie beide ganz vorne mit dabei. Als Americano aus der Siebträgermaschine schmeckt der Blackcap unglaublich gut – schön rund und ein bisschen Frucht am Ende – sehr empfehlenswert! Als Espresso gefällt mir aber der Nightingale besser, da ich beim Espresso eher auf geradlinigen dunklen Geschmack setze und der Blackcap mir mitunter als Espresso auch zu sauer wurde trotz mehrfachen Nachjustierens. Jetzt habe ich aber das Problem, dass ich theoretisch zukünftig beide Espressi Zuhause bräuchte, je nachdem ob mir nach Espresso oder Americano ist… 😉
Nadine –
Das freut uns sehr!
Katharina (Verifizierter Besitzer) –
Wir haben zu Weihnachten eine Siebträgermaschine bekommen und uns dann Mal auf die Suche nach Espressobohnen gemacht.
Durch Zufall sind wir auf eurer Seite gelandet, da wir einen fairen und biologischen Espresso gesucht haben.
Und was soll ich sagen? Absoluter Hauptgewinn 🙂 Die Bohnen sind super fein und wir freuen uns bei jedem Latte schon wieder auf die nächste Tasse.
Die nächsten zwei Kilo haben wir letzte Woche gleich bestellt, als der Blackcap wieder lieferbar war! 🙂
Nadine –
Toll, das freut uns sehr.
Saskia (Verifizierter Besitzer) –
Hab auch schon andere Sorten probiert, lande aber immer wieder beim Blackcap. Voller, runder Geschmack, ein Hauch von Schokolade… So fange ich den Tag gern an 😋
wordpressadmin-superuser –
Danke Saskia, das freut uns.
Paul Spyra (Verifizierter Besitzer) –
Im Herdkännchen kräftig und schokoladig, auch aus der French Press recht lecker, eigentlich ein Kaffee ganz nach meinem Geschmack. Für 5 Sterne fehlt irgendwie lediglich eine besondere Note im Aroma
Karl (Verifizierter Besitzer) –
Ein echter Allrounder. Schmeckt vom Siebträger und von der Bialetti gleichermaßen. Kräftig uns ausgewogen. Kann man stark und auch schwächer trinken.
Mirko Stippkugel (Verifizierter Besitzer) –
Super Kaffee, Kräftig, für mich Mild und schöne Crema. Blackcap wird mein Standartkaffee. 🙂
Nadine –
Danke, Mirko. Das freut uns!
io –
Unglaublich lecker, vor allem mit aufgeschäumter Hafermilch. Zum ersten Mal in einem Berliner Café probiert, jetzt bestell ich ihn mir nach Süddeutschland nach hause, weil ich keinen besseren Espresso kenne :=). Danke 🙂
Bert (Verifizierter Besitzer) –
Nun habe ich unter den hervorragenden Kaffees meinen gefunden: Blackcap – im Vollautomaten zubereitet! „Verdammt guter Kaffee!“
somango (Verifizierter Besitzer) –
Unglaublich lecker! 😀 Wirklich sehr vollmundig Schokoladig, mit etwas Kakaofruchtigkeit. Trinke ihn als Cappuccino, mit dem Herdkänchen zubereitet.
(zu dem noch sehr schneller Versand! Nach 2 Tagen war der Kaffee bei mir:) )
David –
Nachdem wir sämtliche Kaffeesorten ausprobiert haben, sind wir beim Blackcap hängen geblieben. Seitdem wird jeden Monat 1 kg zu uns nach Hause geliefert.
Wir verwenden eine Siebträgermaschine und mahlen den Kaffee selbst.
Tanja Taller (Verifizierter Besitzer) –
Der Blackcap ist superlecker und gut verträglich. Was will man mehr.
Kerstin (Verifizierter Besitzer) –
Superleckerer Kaffee! Wir bereiten ihn im Vollautomaten zu und sind begeistert 🙂 Bis jetzt haben wir den Blackcap und den Nightingale probiert. (Trotz meiner derzeitigen Magenprobleme vertrage ich beide gut!) Den Blackcap finden wir noch einen kleinen Tick besser… Probieren uns aber noch weiter durch das Sortiment durch 🙂 🙂 🙂
Björn (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker mit milder Note
Ralf –
Bin von dem Nightingale auf Blackcap umgestiegen. Ein kräftiger Kaffee nach meinem Geschmack und wirklich sehr, sehr lecker mit Milchschaum!