Seit der Entdeckung der Frucht, aus der der ursprüngliche „Coffea Arabica“ hervorgegangen ist, haben sich viele verschiedene Kaffeesorten, oder auch Varietäten entwickelt. Diese sind entweder durch natürliche Mutation oder durch gezielte Züchtungen entstanden. Allerdings ist Vielen nicht bewusst, wie die … Mehr dazu
Nach dem Besuch bei Aprolma mussten wir gar nicht weit reisen und konnten danach direkt unsere Partner von Combrifol besuchen. In Honduras arbeiten wir gleich mit zwei (kleinen) Kooperativen zusammen. Combrifol ist eine extrem wichtige Kooperative für Flying Roasters, weil … Mehr dazu
Warum trinkt man Wein aus verschiedenen Gläsern? Sicherlich um seine Aromen besser aufzunehmen und das Profil des Weines zu stärken. Kann das auch zu Kaffee passen und hat die Form der Tasse eine Auswirkung auf den Geschmack des Kaffees? Dieser … Mehr dazu
Heute wollen wir euch über unsere Preiserhöhung informieren. Leider haben wir in den vergangenen Monaten so starke Preiserhöhungen für Energiekosten, Logistik und Material bekommen, dass wir diese nun nicht mehr kompensieren können. Unser Ziel ist nicht der maximale Profit und … Mehr dazu
Mit dem Beginn eines neuen Jahres schauen wir auf das vergangene zurück und berichten in einem Transparenzbericht über unsere Arbeit und legen unsere Rohkaffeeeinkäufe, Röstungen und gezahlte Preise offen. In diesem Jahr geht es v.a. auch um die Situation beim … Mehr dazu
Wir haben einen neuen Bunter Bird und unser erstes Video ist fertig. Den Ton bekommen wir im nächsten Video noch besser hin. Insbesondere für alle, die kräftige Espresso mögen ist der neue Bunte Bird ein Muss. Danke @kuprasound für die … Mehr dazu
Wir wissen, dass für hervorragenden Kaffee Faktoren wie Anbaumethoden, Verarbeitung, Varietäten, Röstung, Mahlgrad, Brühtemperatur oder Extraktionszeit eine wichtige Rolle spielen. Da Wasser ein wesentlicher Bestandteil von Kaffee ist, kann es auch wesentlich den Geschmack bestimmen und oft den Unterschied zwischen … Mehr dazu
Wir lieben es, unser Kaffee-Wissen mit euch zu teilen und es in unseren Kaffeekursen hier in Berlin weiterzugeben. Es macht uns umso trauriger, dass wir bereits seit April 2020 keine Kurse mehr durchgeführt haben, keine Veranstaltungen machen konnten. Wir haben … Mehr dazu
166 Liter Kaffe trinken wir pro Kopf und Jahr in Deutschland. Doch damit könnte es in nicht ganz so ferner Zukunft vorbei sein. Schuld ist der Klimawandel. In den kommenden Jahren können zahlreiche Flächen für den Anbau von Arabica wegfallen, … Mehr dazu
Hinter uns liegt ein turbulentes Jahr 2020 und auch das neue Jahr tritt bereits in die Fußstapfen des alten. Auch für unsere Kaffeekooperativen war und ist der Umgang mit der Pandemie nicht leicht. Wir sind daher sehr froh, dass wir … Mehr dazu