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Wann ist der Kaffee am besten?
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Je frischer, desto besser? Das stimmt bei Kaffee nicht so ganz! Schuld daran ist das im Röstprozess entstehende Kohlendioxid (CO2), welches sich kurz nach dem Rösten vermehrt in den Bohnen wiederfindet. Während der folgenden... Mehr dazu

Der Kaffee ist sauer?
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„Ein lebhafter Kaffee mit Aromen von Orange, Quitte und Yasmin.“ steht auf der Kaffeetüte. Doch wovon reden die da eigentlich, mag so mancher denken. Mein Kaffee ist einfach „stark“ „schwach“ oder oft auch... Mehr dazu

Die Zukunft des Kaffeeanbaus
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Wie viele Länder Lateinamerikas so hat auch Ecuador seit einigen Jahren mit dem Problem der Landflucht zu kämpfen. Tausende vom Land zieht es in die Städte oder gar nach Europa bzw. Nordamerika. Die... Mehr dazu

World of Coffee
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Am vergangenen Wochenende traf sich die Welt des Spezialitäten-Kaffees in Dublin. Ein großes Event, mit Ausstellern, Vorträgen, Seminaren, Wettkämpfen und zahlreichen Cuppings. Mit unserem Netzwerk Roasters United hatten wir hier einen Stand und... Mehr dazu