Wann ist der Kaffee am besten?

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Je frischer, desto besser? Das stimmt bei Kaffee nicht so ganz! Schuld daran ist das im Röstprozess entstehende Kohlendioxid (CO2), welches sich kurz nach dem Rösten vermehrt in den Bohnen wiederfindet. Während der folgenden Tage nach dem Rösten „gast“ der Kaffee … Mehr dazu

Alles automatisch? 7 Tipps für guten Kaffee aus dem Vollautomaten

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Seit 2009 berichtet Arne Preuss in seinem Baristablog Coffeeness über Kaffee- und Espressogenuss. Er liebt Kaffee in all seinen Facetten und wir freuen uns sehr, euch hier einen Beitrag von ihm zum Thema Kaffeevollautomaten präsentieren zu können. Er war so nett, mit uns eine Reihe unserer Espressi im Vollautomaten zu testen und ein bisschen über seine Erfahrung mit Vollautomaten zu berichten. Aber lest selbst… Mehr dazu

Wir läuten das lange Wochenende ein…

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Olli hat heute einen Cold Brew angesetzt und morgen (am Freitag) bekommen alle, die bei uns vorbeikommen um Kaffee abzuholen, einen leckeren eisgekühlten Cold Brew mit Tonic dazu.   Kalt extrahierte Kaffees zeichnen sich dadurch aus, dass sie sehr säurearm … Mehr dazu

Chemex: Zubereitung

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Die Chemex ist ein Klassiker unter den Kaffeezubereitern und wird seit ihrer Erfindung durch Peter Schlumbohm im Jahre 1941 unverändert hergestellt. Sie sieht edel aus und der Kaffee daraus ist in der Regel sehr “sauber”, definiert und aromatisch.   Wie … Mehr dazu

Cold Brew Rezept

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Schon im letzten Jahr konnte man in vielen Cafés eiskalt zubereitete Kaffeespezialitäten genießen und wir glauben, dass sie in diesem Jahr in aller Munde sein werden. Sogar Starbucks wirbt bereits mit Cold Brew. Da wir immer wieder nach Rezepten gefragt … Mehr dazu

Gewusst wie: Kaffeezubereitung im Espressokocher

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In unserem letzten Blog-Post haben wir ja über den Erfinder des Espressokochers, Bialetti, berichtet. Die Zubereitung von Espresso mit einer Herdkanne ist simpel und gelingt meist auf Anhieb. Wenn du die Zubereitung und Handhabung noch optimieren möchtest, dann können wir … Mehr dazu

Noch freie Plätze in unserem Barista-Workshop

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Für unseren Barista Workshop Anfang Februar sind noch zwei Plätze frei. Wenn ihr schon immer einmal wissen wolltet, wie ihr das Beste aus eurer Siebträgermaschine rausholt, einen guten Espresso zieht und feinporigen Milchschaum macht, dann greift zu. Inhalte: Theoretische Einführung … Mehr dazu

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