Cold Brew Rezept

Cold Brew Kaffee ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, vor allem wegen seines milden, erfrischenden Geschmacks und der Möglichkeit, ihn vielfältig zu genießen.

Was ist Cold Brew?

Cold Brew ist eine Methode, Kaffee ohne Hitze zuzubereiten. Der grob gemahlene Kaffee wird mit kaltem Wasser übergossen und mindestens 12 Stunden lang ziehen gelassen. Dadurch entstehen weniger Bitterstoffe und Säuren, was zu einem sanfteren Geschmack führt. Cold Brew kann pur, mit Eis, Milch oder sogar als Basis für Cocktails verwendet werden.

Die Zubereitung

Für eine einfache Cold-Brew-Zubereitung benötigst du:

– 100 g grob gemahlener Kaffee
– 1 Liter kaltes Wasser
– Ein großes Glas oder eine Karaffe
– Ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter

**Schritte:**
1. Gib den gemahlenen Kaffee in die Karaffe.
2. Gieße das kalte Wasser darüber und rühre um.
3. Lasse den Kaffee für 12–16 Stunden im Kühlschrank ziehen.
4. Filtere den Kaffee durch ein Sieb oder einen Kaffeefilter.
5. Genieße ihn pur, auf Eis oder mit einer Zugabe nach Wahl.

Cold Brew

Tipps und Variationen für Cold Brew

– Kaffeekonzentrat: Verwende weniger Wasser, um ein intensiveres Konzentrat herzustellen, das du später nach Belieben verdünnen kannst.
– Verfeinerungen: Füge beim Ziehen Gewürze wie Vanille oder Zimt hinzu, um dem Cold Brew eine besondere Note zu verleihen.
– Lagerung: Der fertige Cold Brew hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Wissenswertes über Cold Brew

Cold Brew ist nicht nur im Geschmack einzigartig, sondern auch in seinen Eigenschaften. Da er ohne Hitze zubereitet wird, enthält er weniger Säuren und schmeckt oft sanfter. Außerdem entfaltet sich das Aroma langsamer, wodurch fruchtige und schokoladige Noten besser zur Geltung kommen. Diese Methode stammt ursprünglich aus Japan, wo Kaffee bereits seit dem 17. Jahrhundert kalt extrahiert wurde, um ihn auf langen Seereisen haltbar zu machen.

Fazit

Cold Brew bietet eine wunderbare Alternative zu herkömmlichem Kaffee und eröffnet neue Geschmackserlebnisse. Probiere verschiedene Variationen und finde deinen persönlichen Favoriten! Wir machen unsere Cold Brews am liebsten mit dem Fire Finch, dem Steller’s Jay oder dem Goldfinch.