Die Chemex ist ein Klassiker unter den Kaffeezubereitern und wird seit ihrer Erfindung durch Peter Schlumbohm im Jahre 1941 unverändert hergestellt. Sie sieht edel aus und der Kaffee daraus ist in der Regel sehr „sauber“, definiert und aromatisch. Wie … Mehr dazu
In unserem letzten Blog-Post haben wir ja über den Erfinder des Espressokochers, Bialetti, berichtet. Die Zubereitung von Espresso mit einer Herdkanne ist simpel und gelingt meist auf Anhieb. Wenn du die Zubereitung und Handhabung noch optimieren möchtest, dann können wir … Mehr dazu
Noch vor jedem hippen Third-Wave-Bärtchen hat Renato Bialetti ihn etabliert: den geschwungenen Schnauzer. Berühmt geworden ist er allerdings nicht wegen seines Bartes, sondern wegen einer genialen Erfindung: dem Espressokocher. Heute bekannt unter vielen Namen – wie Mokkakännchen, Herdkännchen, Caffettiera, Moka, … Mehr dazu
Für unseren Barista Workshop Anfang Februar sind noch zwei Plätze frei. Wenn ihr schon immer einmal wissen wolltet, wie ihr das Beste aus eurer Siebträgermaschine rausholt, einen guten Espresso zieht und feinporigen Milchschaum macht, dann greift zu. Inhalte: Theoretische Einführung … Mehr dazu
Gleich zu Begin des neuen Jahres haben wir unsere Freunde im Kaffetiet in Wismar besucht. Wenn ihr auch mal an der Ostsee weilt, dann ist dieses kleine Café im Norden auf jeden Fall einen Besuch wert. In einem uralten Haus … Mehr dazu
Mit diesem leckeren Erfrischungsgetränk seid ihr bestens für den Sommer gerüstet: (Vielen lieben Dank an Andreas vom wild caffè für die Inspiration) Cold Brew mit Tonic Dauer: 15 min Ziehzeit: 12 h 200g Filterkaffee 1l Wasser ergibt ca. 0,5-0,7l Cold … Mehr dazu
Das Wochenende sollte auch weiterhin nicht langweilig werden: Einen Tag nachdem wir mit unseren Filterkaffees, der Brew Bar und der Röstbiene im Prinzessinnengarten waren, haben wir unsere mobile Kaffeebar auf dem Weddingmarkt in Berlin aufgebaut. Der Kunst- und Kulturmarkt fand … Mehr dazu
Heute haben wir einen Stand auf dem Social Seeds Pflanzentauschmarkt im Prinzessinnengarten in Kreuzberg gemacht. Darauf hatten wir uns schon lange gefreut. Unser Ausschank stand nämlich ganz im Zeichen des Filterkaffees. Mit unserer neuen Brew Bar, bestückt mit Hario-Filtern – … Mehr dazu
Solltet ihr einmal an der Ostsee sein, dann kann ich euch ein neues Café in Wismar empfehlen. Im wunderschönen „Kaffetiet“ im Herzen der Altstadt gibt es seit kurzem den Nightingale aus dem Siebträger und vor allem den Sunbird und den … Mehr dazu
Heute eröffnet das Garcia, ein großartiges Cafe in Moabit und großartig nicht nur weil dort unser Kaffee ausgeschenkt wird. Die Inhaber Marila und Konrad sind sehr nett und verstehen etwas von der Kaffeezubereitung auf ihrer Marzocco. Der Laden ist klein, … Mehr dazu