Wie viele Länder Lateinamerikas so hat auch Ecuador seit einigen Jahren mit dem Problem der Landflucht zu kämpfen. Tausende vom Land zieht es in die Städte oder gar nach Europa bzw. Nordamerika. Die Mechanisierung der Landwirtschaft und die Umwandlung von … Mehr dazu
Am vergangenen Wochenende traf sich die Welt des Spezialitäten-Kaffees in Dublin. Ein großes Event, mit Ausstellern, Vorträgen, Seminaren, Wettkämpfen und zahlreichen Cuppings. Mit unserem Netzwerk Roasters United hatten wir hier einen Stand und einen Vortrag, in dem wir ausführlich über … Mehr dazu
Oftmals sind wir es ja, die zur Erntezeit in die Kaffeeländer reisen und unsere Partnerkooperativen besuchen. Diesmal war es jedoch anders herum, denn Nelson Domínguez von der Kooperative Comsa in Honduras war bei uns in der Rösterei zu Besuch. Zusammen … Mehr dazu
Wir selbst und auch viele von euch stehen immer wieder vor dem Dilemma: Wohin mit den gebrauchten Kaffeebeuteln? Auch bei uns in der Rösterei sammeln wir, versuchen keine Tüte zu verschwenden, den Kaffee für unseren eigenen Bedarf in gebrauchten Beuteln … Mehr dazu
Seit 2009 berichtet Arne Preuss in seinem Baristablog Coffeeness über Kaffee- und Espressogenuss. Er liebt Kaffee in all seinen Facetten und wir freuen uns sehr, euch hier einen Beitrag von ihm zum Thema Kaffeevollautomaten präsentieren zu können. Er war so nett, mit uns eine Reihe unserer Espressi im Vollautomaten zu testen und ein bisschen über seine Erfahrung mit Vollautomaten zu berichten. Aber lest selbst… Mehr dazu
Olli hat heute einen Cold Brew angesetzt und morgen (am Freitag) bekommen alle, die bei uns vorbeikommen um Kaffee abzuholen, einen leckeren eisgekühlten Cold Brew mit Tonic dazu. Kalt extrahierte Kaffees zeichnen sich dadurch aus, dass sie sehr säurearm … Mehr dazu
Die Chemex ist ein Klassiker unter den Kaffeezubereitern und wird seit ihrer Erfindung durch Peter Schlumbohm im Jahre 1941 unverändert hergestellt. Sie sieht edel aus und der Kaffee daraus ist in der Regel sehr “sauber”, definiert und aromatisch. Wie … Mehr dazu
Schon im letzten Jahr konnte man in vielen Cafés eiskalt zubereitete Kaffeespezialitäten genießen und wir glauben, dass sie in diesem Jahr in aller Munde sein werden. Sogar Starbucks wirbt bereits mit Cold Brew. Da wir immer wieder nach Rezepten gefragt … Mehr dazu
Neben unseren Privatabnehmern und Gastro-Kunden beliefern wir auch eine Reihe von Büros in Berlin. Gerade hier wird ja erfahrungsgemäß viel Kaffee gebraucht und getrunken. Dabei haben wir Kaffees für alle Büro-Situationen im Angebot, vom Siebträger, über den Vollautomaten bis hin … Mehr dazu
Kaffee hat eigentlich mit Ostern nicht sooo viel zu tun, aber ich bin vor einigen Tagen auf eine Seite gestoßen, auf der erklärt wird, wie man mit Kaffee die Ostereier färben kann. Man legt die Eier in einen Sud aus … Mehr dazu