Description
This is a light roasted omniroast: as a filter coffee it is balanced, round and fruity and as an espresso it is a light roast in which the acidity and the variety of aromas are underlined.
100 % Ethiopia, Taramesa cooperative, natural arabica
Cup profile:
Medium acidity, tropical fruits, mango, passion fruit and strawberry, with notes of black tea.
Recommended for:
Fire Finch is especially suitable for espresso machines, but also works with a hand filter, AeroPress, French Press or Karlsbad coffee maker. We use Fire Finch also to do great Cold Brews.
Whole beans:
We sell our coffee unground as beans so that you can prepare the coffee as freshly as possible. By grinding yourself, you make sure that all the aromas end up in your cup. After just 30 minutes of exposure to air, ground coffee loses a large part of its aroma. More information is in our FAQ.
If you don’t have a grinder, we can grind the coffee for you. Just let us know in your order under “Order Notes”.
Daniil –
Hello Flying Rosters! You are doing a great job, keep it up:)
I just bought my first beans from you and I have a small comment on what could have been better:
In the comments here I read your answer that these beans are best used after 3 weeks after roasting (well, I’ll wait another 2.5 weeks, no problem), but it would be nice if you indicated this in the description of each sort on the website, or better yet, on the packaging.
I would also really benefit from reference instructions on grams and brewing temperature. How many grams of coffee and what brew ratio did you use to get the best result? For example, the standard 36 grams of 18 grams of espresso at 25-28 seconds is totally underextracted for these beans.
This information would save 3-5 cups each time when setting up espresso and would create the feeling of working with professionals.
Otherwise, the taste of your coffee is excellent, and I will be glad to try new options from you. Cheers!
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Nadine –
Hi Daniil,
thanks a lot for you valuable feeback and ideas. We’ll have that in mind when we update our website. Until then we have some information on brewing parameters here:
https://www.flyingroasters.de/zubereitung/espresso-siebtraeger/#bezugsparameter-fuer-unsere-espressi
https://www.flyingroasters.de/kaffee-blog/kaffee-haltbarkeit/
This is all in German but maybe you can use a translator.
eno –
Als espresso pur fast ein wenig zu fruchtig aber als flat white oder cappuchino der hammer – schön ausbalanciert – der fruchtkick hinten raus ist toll mit milch !
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Nadine –
Danke, das freut uns zu hören.
DANI –
Lieben Dank Nadine,
muss ich dann zu den 28s Bezugszeit die
5s dazulernen, so das ich auf einen gesamten
Bezug von 33s komme? Ich möchte die schöne Süsse heraus bekommen.
Welche Vorbrühzeit empfiehlt Du?
Lieben Dank u ein schönes Wochenende.
Dani
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Nadine –
Hallo Dani,
ja, genau die 28 Sekunden sind eher ab dem “ersten Tropfen” zu betrachten, den die Pre-Infusion kann ja unterschiedlich lang sein. Wie lange genau, das musst du ausprobieren. Wichtig ist v.a., dass der Espresso schön langsam aber gleichmäßig läuft. Ob die Pre-Infusion 5 Sekunden oder 10 Sekunden ist, ist erst einmal gar nicht so entscheidend.
Daniela –
Die tolle fruchtige Note trifft voll meinen Geschmack. Ich habe den Espresso das erste Mal bestellt. Allerdings bin ich noch nicht 100%zufrieden, was allerdings sicher an meiner Zubereitung im Siebträger liegt;) Mir fehlt noch das Cremige, Vollmundige.
Also ich benutze einen bodenlose Siebträger,
93 °C, Vorbrühzeit 5s, 30 Sekunden Gesamtbezug.
16g Espresso u bekomme ca. 60ml.
Wie verhält es sich mit der Vorbrühzeit, im Verhältnis zu dem gesamten Bezug in Sekunden? Oder bei diesem Espresso lieber keine Vorbrühzeit?
Liebe Grüße
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Nadine –
Vielen Dank, das freut uns zu hören. Die Vorbrühzeit ist okay und kann sogar noch länger sein (je nach Maschine). Du könntest mal versuchen auf 18g bis 19g zu gehen und es sieht so aus, als ob der Kaffee recht schnell durchläuft, wenn du auf 60ml kommst. Hier ein paar Richtwerte: https://www.flyingroasters.de/zubereitung/espresso-siebtraeger/#bezugsparameter-fuer-unsere-espressi
Und beim Fire Finch gilt immer: Gerne erst 3 Wochen nach Röstdatum trinken – dann ist er am besten.
Felix –
Ich finde, viele Geschmackszuordnungen beim Kaffee sind etwas abenteuerlich und lassen sich nur mit sehr viel Phantasie herausschmecken. Anders sieht es hier aus. Bereits beim öffnen der Packung kommt ein dezidierter Erdbeer-Geschmack zur Geltung und eben der typische Geruch von Kaffee aus Äthiopien.
Auch der Geschmack lässt sich ziemlich klar einer überreifen Erdbeere zuordnen.
Insgesamt ein herausragender Kaffee, der das Etikett Spezialitätenkaffee verdient hat.
Und das auch nur zu einem wirklich guten Preis.
Zubereitet im Siebträger bei 93°C, 26s etwa 20g/40g verdünnt zu Americano.
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Nadine –
Vielen Dank, das freut uns wirklich sehr!
Robin Nickel –
Ich trinke den Fire Finch als Espresso und bin von der Röstung total begeistert.
Im Laufe der Zeit habe ich zahlreiche Röster in ganz Deutschland durchprobiert – diese Röstung ist wirklich absolute Perfektion!
Hoffentlich bleibt der Fire Finch für immer in eurem Sortiment.
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Nadine –
Danke dir, das freut uns zu hören 🙏🏾
Adrian Malo –
Ich weiß nicht was ihr da rein mischt aber ich kann keinen anderen Kaffee mehr trinken. Der beste Kaffee, den ich je getrunken habe!
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Nadine –
Danke 🙂 🙏🏾 Das freut uns.
chris –
Sehr toller Kaffee, noch nichts vergleichbares gefunden. 😉
Habe ihn bisher nur als Filter getrunken, herrlich!
Wenn ich diesen als Espresso zubereiten möchte…was empfehlt ihr hier für eine Brühzeit (Extraktionszeit)? Gerade bei sehr hellen Röstungen befinden wir uns ja deutlich außerhalb des normalen Zeitfensters
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Nadine –
Hallo Chris,
das freut uns sehr! Hier findest du unsere Empfehlungen für die Espresso-Maschinen: https://www.flyingroasters.de/zubereitung/espresso-siebtraeger/#bezugsparameter-fuer-unsere-espressi
Wenn du Fragen dazu hast, dann melde dich gern bei uns.
Herzliche Grüße
Nadine
chris –
Sehr toller Kaffee, noch nichts vergleichbares gefunden. 😉
Habe ihn bisher nur als Filter getrunken, herrlich!
Wenn ich diesen als Espresso zubereiten möchte…was empfehlt ihr hier für eine Brühzeit (Extraktionszeit)? Gerade bei sehr hellen Röstungen befinden wir uns ja deutlich außerhalb des normalen Zeitfensters
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Sandro –
Ich habe kurz vor meinem ersten Vergnügen mit dem Fire Finch von einem Freund selbstgemachten PumpkinSpice-Sirup geschenkt bekommen.
Als Cappo aus dem Siebträger kann ich den Fire Finch uneingeschränkt empfehlen.
Zusammen mit einem halben Esslöffel Kürbissirup wird der Fire Finch zum interessantesten, fruchtigsten, ausgewogensten Cappo, den ich je getrunken habe!
Als mein Lieblingsgetränk, den Americano, habe ich ihn leider noch nicht zufriedenstellend hinbekommen.
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Olli –
Hallo Sandro,
vielen Dank! Du kannst uns gerne kontaktieren, dann können wir mal schauen, ob wir zusammen noch das Brührezept für den Americano hinbekommen.
Rene –
Ich bin begeistert! Den Kaffee habe ich im Januar über das Abo bekommen und muss sagen, dass ich bislang kaum einen besseren Filterkaffee getrunken habe. Schon beim Öffnen der Packung überrascht der Duft nach Schokolade und Erdbeeren, beim Aufbrühen duftet es dann lecker in der ganzen Küche. Der Geschmack ist fruchtig mit einer angenehmen leichten Säure. Hoffentlich ist der Kaffee bald wieder im Abo enthalten :-).
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Nadine –
Vielen Dank!
Anton Chogurh –
Der Fire Finch sollte jedem Liebhaber fruchtiger Röstungen wie das sprichwörtliche Öl runterlaufen. Bisher war ich vom Flying Roasters Sortiment nicht immer überzeugt (wenn auch nie ganz enttäuscht), aber bei dieser Röstung stimmt vom Bohnenbild über den entfalteten Körper bis zu den hervortretenden Aromen einfach alles. Schön (Erd-)Beerig mit einer dezenten Schokonote. Deutlich, aber nicht zu penetrant hervorstehend. So entspricht er (insb als Espresso zubereitet) zu 100% meinem Geschmack und hat sich die Höchstnote redlich verdient…ganz großes Lob und herzlichen Dank ans Team!
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Nadine –
Vielen herzlichen Dank!
Nicole –
Als Neuling in der Herstellung von Espresso mit der Siebträgermaschine habe ich schon verschiedene Kaffeesorten mit dem bodenlosen Siebträger ausprobiert (auch von anderen Röstereien). Aber der Fire Finch hat mich komplett überrascht. Ich hab noch nie irgendwo so einen leckeren Kaffee getrunken! Wenn man die Tüte öffnet überkommt einen schon dieser köstliche Erdbeerduft. Ich trinke ihn sehr gerne als Doubleshot mit Milch. Da ist er sehr mild, weich und überhaupt nicht bitter. Nachdem die kleine Probiergröße viel zu schnell aufgebraucht war, musste sogleich nachbestellt werden. Ich probiere mich gerade so durch das Sortiment aber derzeit ist dieser hier mein absoluter Lieblingskaffee.
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Nadine –
Vielen Dank, das freut uns sehr.
Richard Reineke –
Eigentlich hätte ich hier 5 Sterne vergeben. Die Bestellung Ende Juli 2020 war super lecker, fruchtig erdbeerig, süß, samtig. Kein bisschen unangenehm. Die letzte Bestellung aus Mitte Oktober kann da leider überhaupt nicht mithalten. Vielleicht ist hier bei der Röstung etwas schief gegangen? Der Kaffee schmeckt immernoch erdbeerig süß, hat aber einen sehr unangenehmen faulig, erdigen Beigeschmack. Scheinen andere auch so empfunden zu haben, wenn ich die Bewertungen aus Ende September betrachte. Wir wollten die Bohnen nicht mehr aufbrauchen und haben sie vorzeitig entsorgt, sehr schade.
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Nadine –
Hallo Richard,
es tut uns sehr leid, dass dir der Fire Finch dieses Mal nicht gefallen hat. Mit der Röstung ist alles okay und wir haben auch sonst keine Klagen gehört. Wichtig beim Fire Finch ist, ihn mindestens 2 Wochen nach Röstdatum ruhen zu lassen. Möglich ist auch, dass in deiner Tüte diese eine Bohne von Millionen war, die nicht so lecker ist und die kann dann das ganze Erlebnis trüben.
flower_811 –
Die Bohnen dieser Rösterei sind echt super. Gefällt mir sehr. Ich war vollkommen überwältigt als ich es das erste Mal probiert habe. Den Fire Finch habe ich schon zweimal gekauft und ich war beides Mal sehr zufrieden.
Eine Rösterei mit gutem Geschmack habe ich in Deutschland schon seit langem gesucht und jetzt endlich gefunden. Wirklich sehr gut, Respekt!
Herzlichen Dank und liebe Grüße!
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Nadine –
Vielen herzlichen Dank!
jani80k –
Der Kaffee schmeckt fast schon zu gut. Die Meßlatte wird dermaßen hoch gehängt, dass es andere Kaffees bei mir bis in alle Ewigkeit sehr schwer haben werden, hier mithalten zu können. Natürlich 5 Sterne.
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Karl –
Die Fruchtnote empfinde ich eher als undefinierbar und eher unangenehm. Als Filterkaffee verdient er nur einen Stern, hier schmeckt er nicht besser als ein 08/15-Kaffee aus dem Supermarkt. Aus der Bialetti ist er ganz okay, kommt aber an manch andere Sorten nicht ran. Wenn ich mir ältere Bewertungen so ansehe, liegt mein Geschmackseindruck vielleicht an der Röstung, die vielleicht nicht ganz passte.
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Paul Spyra –
Obwohl der Fire Finch im Herdkännchen ein wenig besser schmeckt als in der French Press,
reicht es nicht für mehr als 2 Sterne. Alles andere wäre unfair gegenüber den anderen Kaffeesorten.
Die Äthiopischen Kaffees neigen anscheinend dazu intensiv fruchtig zu sein, aber während das beim der Ostrich sehr leicht und ausgewogen raus kommt, ist der Fire Finch irgendwie “modrig” statt erdbeerig. Im Herdkännchen punktet er zwar mit einer guten Stärke, die aufdringliche Fruchtigkeit stört aber auch da den Genuss. Ist bisher der erste Flying Roasters Kaffe den ich auf keinen Fall nochmal bestellen würde.
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Martina Müller –
Fire Finch als Cold Brew – eine Offenbarung! Die Fruchtsüße ist außergewöhnlich und macht ihn zu meinem favorisierten Sommer-Kaltgetränk. Auch mit etwas Aprikosensorbet, der Knaller.
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Nadine –
Das freut uns, vielen Dank!
Thomas van Rüth –
Absoluter Hammer !
Die 250gr. “Probierpackung” hat mir die Familie heute schon halb weggetrunken!
Der Fire Finch ist definitiv unser neuer Lieblingskaffee/Espresso !
Für uns auch super als Cappuccino mit Milch !
Beim nächsten Berlin-Besuch kommen wir auf jeden Fall mal vorbei 🙂
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Nadine –
Vielen Dank, das freut uns!
Mark Prigge –
Also wenn ich schreibe es ist ein super Wohlschmeckender Kaffee den ich durch meine Siebträger gewinne, dann ist der ständig ausverkauft!
Wie jetzt gerade 😉
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Jan –
Wunderbar! Viel Frucht und Süße, so wie es man von einem guten Ethiopia Natural erwarten kann. Ich würde ihn in erster Linie als Filterkaffee bezeichnen, der Röstgrad ist auch keineswegs zu dunkel dafür. Nichtsdestotrotz ist er sehr gut als Espresso geeignet. Daher der perfekte Allrounder für mich. Qualitativ Top und auch preislich gibt es wenige Alternativen die hier mithalten können. Hut ab, Flying Roaster!
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m.bartlshopping –
Wahnsinnig erdbeerig, ein toller Sommerkaffee!
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xiangqicrumble –
Ein sauber und ausbalancierter, natürlich verarbeiteter Ethiopia; mit Durchgangslinien aus getrockneten Beerennoten, Kakao und tiefen floralen Elementen. Spannend, lebhaft und wunderbar anders. Bei dem Preis sollte man zugreifen ;*
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Thomas Lörtsch –
Ich war untröstlich, als Quijote einen sehr ähnlichen Espresso aus dem Programm genommen hat und nun bin ich sehr erfreut, “ihn” bei euch wiedergefunden zu haben. Ich liebe ja diese leichte Säure und die Fruchtigkeit. Euer Versand ist auch immer super schnell. Vielen Dank!
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Olli –
Vielen Dank! Wir freuen uns auch jeden Tag über “ihn” in der Rösterei und im Laden 😉 Herzliche Grüße, Olli
Svenja –
Richtig schöner, angenehm-fruchtiger Espresso!
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Michael –
Eine Fruchtbombe…ganz toller Espresso, wow! Weiter soo….
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Jörn –
die neue Ernte gefällt mir in der Tasse noch besser, für mich auch super mit Milch. Danke für den leckeren Kaffee 🙂
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D –
Als Espresso zubereitet, sehr schön! Angenehmer und langer Nachgeschmack.
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Marti –
Der beste Espresso den ich bis jetzt bekommen habe. Qualität ist bei euch wie immer gleichbleibend auf sehr hohem Niveau. Leider wohne ich nicht mehr in Berlin, muss daher nun bestellen und komme nicht mehr in den Genuss in eurer Rösterei vorbei zu kommen.
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Nadine –
Vielen Dank für das nette Lob und schön, dass der Fire Finch es sich auch außerhalb von Berlin bequem gemacht hat 🙂
Lukas –
Grandioses Geschmack! Auch sehr gut als Filterkaffee…
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