Description
It was not until the end of the 1990s that the Jocotoco was discovered in southern Ecuador. This endangered bird lives only in a very specific region in the cloud forest, in an area barely the size of Berlin. In many South American countries, the amazing diversity of animals and plants is severely threatened. Together with the Jocotoco Foundation, we work to protect biodiversity and restore natural ecosystems. For example, trees are planted on coffee plantations and along rivers to recreate and connect habitats. [The beautiful drawing of the Jocotoco is by Danielea Paez.]
100 % Colombia, cooperative Fondo Paez, Arabica washed
Cup profile:
Medium acidity, with nice caramel, red berries and vanilla notes. Nice creamy mouthfeel, long and pleasant aftertaste.
Recommended for:
It is particularly well suited for espresso machines, AeroPress, fully automated machines and moka pots.
Whole beans:
We sell our coffee unground as beans so that you can prepare the coffee as freshly as possible. By grinding yourself, you make sure that all the aromas end up in your cup. After just 30 minutes of exposure to air, ground coffee loses a large part of its aroma. More information is in our FAQ.
If you don’t have a grinder, we can grind the coffee for you. Just let us know in your order under “Order Notes”.
aldy –
I bought this coffee yesterday at the roastery. I really enjoy dialing in this coffee this morning, the espresso is bright and sweet! In cappucino, I can taste the creaminess of milk chocolate..I think i’m going to make this my biweekly purchase! Thank you
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Nadine –
Thank you
Heinz Bewersdorf –
Die Bohne hält was ihr beschreibt. Habe einen Siebträger und bevorzuge eine helle Röstung. Der Capo ist mild und hat eine fruchtige Note.
Super. Die Lieferung war auch schnell, also auch hier 5 Sterne
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Nadine –
Danke, das freut uns sehr!
Nuko –
Hm ich weiß nicht. Ich hab den Kaffee frisch gemahlen im Siebträger gemacht, er lief perfekt durch und schmeckt einfach nur sauer. Aus der Moka, auf die ich manchmal ausweiche, ist es auch nicht besser. Vielleicht ist diese Bohne einfach nicht mein Geschmack, wenn sonst jemand nen Tipp hat, gerne her damit.
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Nadine –
Hallo Nuko, du kannst gerne mal bei uns durchklingeln, vielleicht können wir das noch verbessern. Vielleicht helfen dir auch für den Anfang unsere Mengenangaben weiter: https://www.flyingroasters.de/zubereitung/espresso-siebtraeger/#bezugsparameter-fuer-unsere-espressi
jani80k –
Ein sehr guter Espresso. Ich fand ihn sehr angenehm zu trinken und den ersten Eindruck eher unauffällig. Die Noten sind auf jeden Fall schmeckbar, aber nicht so dominant, wie bspw. beim Fire Finch. Das macht den Kaffe aus meiner Sicht zu einem guten Alltagsespresso, dessen man so schnell nie müde wird. Ein wirklicher Geheimtipp.
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Paul Spyra –
Im Herdkännchen ziemlich lecker, gut kräftig und mit einer aromatisch Note, die “kandierten Orangen” kommen kaum raus.
Ist ein wenig vollmundiger als der Humminbird aber bei weitem nicht so interessant und so flexibel einsetzbar, denn für die French Press ist der Jocotoco mMn. eher ungeeignet.
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Ismail Güngör –
Zubereitung mit einem Siebträger und Mühle. Ich bin begeistert. Leicht fruchtig aber trotzdem rund im Geschmack. Ein Geschmack der in Erinnerung bleibt. Gerade wenn man vorher immer die klassische Röstung bevorzugt hat.
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Nadine –
Danke, Ismail. Das freut uns!
Jens –
»Eigentlich« wäre es ja hinreichend, zu sagen, daß dieser Kaffee seit dem Kennenlernen in JEDER Bestellung bei den Fliegenden mit im Paket liegt, obwohl auch andere Mischungen sehr wohl munden … und Abwechslung bekanntlich das Leben süß macht. Nutzt nix, es ist einfach – eindeutig! – mein Lieblingszeug.
Schmeckt »rund und gesund« – grins.
Offenlegung: ich bin ein fauler Vollautomaten-Fuzzi, ein FFF.
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