Jocotoco

(7 Kundenbewertungen)

8,30 16,10 

Grundpreis 33,20 32,20  / kg

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Espresso No. 5

100 % Arabica aus Kolumbien mit süßen, beerigen Noten

Bio-zertifiziert und direkt gehandelt

Ganze Bohne

Artikelnummer: 0064

Beschreibung

Erst Ende der 90er Jahre wurde der Jocotoco im Süden Ecuadors entdeckt. Dieser vom Aussterben bedrohte Vogel lebt nur in einer ganz bestimmten Region im Nebelwald, auf einer Fläche, die gerade mal so groß ist wie Berlin. In vielen Ländern Südamerikas ist die erstaunliche Vielfalt von Tieren und Pflanzen stark bedroht. Gemeinsam mit der Jocotoco Stiftung setzen wir uns für den Schutz von Artenvielfalt und für die Wiederherstellung natürlicher Ökosysteme ein. So werden beispielsweise Bäume auf Kaffeeplantagen und entlang von Flüssen gepflanzt, um Lebensräume wieder zu erschaffen und miteinander zu vernetzen. [Die schöne Zeichnung des Jocotocos stammt von Danielea Paez.]

100 % Kolumbien, Kooperative Fondo Paez, Arabica washed

In der Tasse:

Noten von Milchschokolade, kandierten Orangen, roten Beeren und Marzipan. Toller Nachgeschmack und schön cremige Textur.

Empfohlen für:

Der Jocotoco fünktioniert besonders gut im Siebträger, Herdkännchen und Vollautomat.

Ganze Bohnen:

Wir verkaufen unsere Kaffees ungemahlen als ganze Bohnen, damit du den Kaffee so frisch wie möglich zubereiten kannst. Nur das Mahlen nach Bedarf ermöglicht den vollen Aromatransfer in die Tasse. Schon nach 30 Minuten an der Luft hat gemahlener Kaffee einen großen Teil seiner Aromen verloren. Weitere Informationen in unseren FAQs.

Solltest du keine Mühle haben, ist es aber auch möglich, dass wir dir den Kaffee bei uns mahlen. Das kannst du beim Bestellvorgang unter „Anmerkungen zur Bestellung“ angeben.

7 Bewertungen für Jocotoco

  1. aldy

    I bought this coffee yesterday at the roastery. I really enjoy dialing in this coffee this morning, the espresso is bright and sweet! In cappucino, I can taste the creaminess of milk chocolate..I think i’m going to make this my biweekly purchase! Thank you

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    • Nadine

      Thank you

  2. Heinz Bewersdorf

    Die Bohne hält was ihr beschreibt. Habe einen Siebträger und bevorzuge eine helle Röstung. Der Capo ist mild und hat eine fruchtige Note.
    Super. Die Lieferung war auch schnell, also auch hier 5 Sterne

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    • Nadine

      Danke, das freut uns sehr!

  3. Nuko

    Hm ich weiß nicht. Ich hab den Kaffee frisch gemahlen im Siebträger gemacht, er lief perfekt durch und schmeckt einfach nur sauer. Aus der Moka, auf die ich manchmal ausweiche, ist es auch nicht besser. Vielleicht ist diese Bohne einfach nicht mein Geschmack, wenn sonst jemand nen Tipp hat, gerne her damit.

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  4. jani80k

    Ein sehr guter Espresso. Ich fand ihn sehr angenehm zu trinken und den ersten Eindruck eher unauffällig. Die Noten sind auf jeden Fall schmeckbar, aber nicht so dominant, wie bspw. beim Fire Finch. Das macht den Kaffe aus meiner Sicht zu einem guten Alltagsespresso, dessen man so schnell nie müde wird. Ein wirklicher Geheimtipp.

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  5. Paul Spyra

    Im Herdkännchen ziemlich lecker, gut kräftig und mit einer aromatisch Note, die „kandierten Orangen“ kommen kaum raus.
    Ist ein wenig vollmundiger als der Humminbird aber bei weitem nicht so interessant und so flexibel einsetzbar, denn für die French Press ist der Jocotoco mMn. eher ungeeignet.

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  6. Ismail Güngör

    Zubereitung mit einem Siebträger und Mühle. Ich bin begeistert. Leicht fruchtig aber trotzdem rund im Geschmack. Ein Geschmack der in Erinnerung bleibt. Gerade wenn man vorher immer die klassische Röstung bevorzugt hat.

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    • Nadine

      Danke, Ismail. Das freut uns!

  7. Jens

    »Eigentlich« wäre es ja hinreichend, zu sagen, daß dieser Kaffee seit dem Kennenlernen in JEDER Bestellung bei den Fliegenden mit im Paket liegt, obwohl auch andere Mischungen sehr wohl munden … und Abwechslung bekanntlich das Leben süß macht. Nutzt nix, es ist einfach – eindeutig! – mein Lieblingszeug.
    Schmeckt »rund und gesund« – grins.

    Offenlegung: ich bin ein fauler Vollautomaten-Fuzzi, ein FFF.

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Fondo Paez, Kolumbien

Der Rohkaffee des „Jocotoco“ kommt von der Kooperative Fondo Paez aus Kolumbien.

Im Westen Kolumbiens gelegen findet sich im Valle del Cauca eine der besten Kaffeeregionen des Landes und die Kooperative Fondo Paez, die 1992 gegründet wurde.  Die Paez, die sich selbst auch Nasa, oder "das Volk" nennen, ist die größte indigene Gruppe Kolumbiens. Fondo Paez wurde mit dem Ziel gegründet indigene Kultur und traditionelles landwirtschaftliches Wissen nach vielen Jahren der Unterdrückung wieder zu beleben und zu erhalten.

Haupteinkommensquelle in dieser Region ist nach wie vor der Kaffee. Fondo Paez gründete deswegen eine Reihe lokaler Kaffee-Kooperativen, um dauerhafte Einkommen für ihre Mitglieder zu sichern. Ihre Organisationsstrukturen wurden stabiler und im Jahr 2000 konnten Sie mit der Vermarktung von Kaffee durch das Spezialitätenkaffee-Programm des kolumbianischen Kaffeeverbandes beginnen. Heute ist Fondo Paez eine Konstante im fairen Handel und für demokratische Strukturen vor Ort. Die Qualitätskontrolle der Kooperative ist eine Kunst für sich und folgt einem genauen Plan: Jedes Mitglied wird vor der Ernte besucht und es werden Hinweise zum Umgang mit den Pflanzen, der Ernte und Verarbeitung gegeben.  Die Mitglieder von Fondo Paez haben eine eigene Vision nachhaltigen Lebens für ihre Gemeinschaften entwickelt. Die Vision ist an sich schon bemerkenswert, ganz besonders aber im Kontext von Globalisierung, der Unterdrückung indigener Gemeinschaften und im Zusammenhang der kolumbianischen politischen Entwicklung.

Höhe: 1.300m – 1.900m
Anbaugebiet: Departamento de Cauca, Kolumbien
Verarbeitung: Arabica, washed, manuelle Ernte und Aussortierung

Video

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.
Röstung

Espresso

Herkunft

Kolumbien

Produktart

Kaffee

Zubereitung

AeroPress, Herdkanne, Siebträger, Vollautomat