Sensorik-Kurs @Kaffeebar Jacobi

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Aromen, Düfte und Geschmack.

Nach diesem Workshop wirst du deinen Kaffee mit allen Sinnen genießen.

 


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Beschreibung

„Mmh, das ist lecker! Aber was ist das?“ Wie beim Wein, so hat auch beim Kaffee jedes Ursprungsland, jede Aufbereitungsart und jede Lage ihre eigenen Charakteristiken. In unserem Cupping- und Sensorik-Kurs lernst du, solche Geschmackserlebnisse und Aromen zu beschreiben.

Als Q-Grader und Sensorik-Expertin erläutert Nadine Heymann die verschiedenen Aspekte der Sensorik in Theorie und Praxis. Wir freuen uns sehr darauf, dir Schritt für Schritt zu zeigen, wie unterschiedlich Kaffee schmecken kann. Wenn du einer anderen Person mit diesem Kurs eine Freude machen möchtest, bekommst du von uns auch einen Gutschein ausgestellt.

 

Inhalte:

  • Einführung in die Geschmacksbewertung und -wahrnehmung, Geschmacksstoffe des Kaffees und Ursachen der Geschmacksunterschiede
  • Begriffabgrenzungen: Aroma, Geschmack, Säure, Süße, Körper
  • Kalibrierung mittels verschiedener Kaffees und Verkostung von 3 bis 5 typischen Länderkaffees
  • Aromenübungen mit Le Nez du Café und ganz vielen anderen Geschmacks- und Geruchsträgern.

Inklusive:

  • Frischem Obst, Snacks und Getränken
  • Info-Materialien / Handout zum Mitnehmen
  • Zertifikat über die erfolgreiche Teilnahme

Organisatorisches:

  • Dauer: 2,5 Stunden
  • Ort: Kaffeebar Jacobi
  • Teilnehmer: mindestens 4 maximal 8 Personen
  • Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht zustande kommen, würden wir uns vorbehalten, dich zu kontaktieren und den Kurs ggf. zu verschieben.

 

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